自助餐享瘦攻略～讓你吃得健康窈窕的好幫手！
原則
一道菜中有多種食材（營養更豐富）
避開不好的烹調方式（炸、糖醋、三杯、勾芡、醃漬物）
少吃加工食品（香腸、肉鬆、魚丸、麵筋）
少用高油醬料（咖哩、麻婆、肉燥、義大利肉醬）
接下來就以三配菜一主菜一主食的常見組合，為大家介紹怎麼兼顧營養和瘦身吧！
深色葉子
深色蔬菜養分比淺色蔬菜豐富喔～沒錯，就是在說你，不要每次都只夾高麗菜...=”=
Ex.青江菜、芥藍菜、菠菜、番薯葉、空心菜、紅鳳菜
其他蔬菜
營養和葉菜類略有不同，也要攝取。茄子多半炸過且多油，故不推薦。
瓜類 花椰菜 蘿蔔 豆芽 
豌豆 
竹筍 
各種菇類
雙效合一
有蛋白質又有蔬菜好划算！
Ex.洋蔥／番茄／紅蘿蔔炒蛋、青椒肉絲、雞絲木耳、芹菜豆干等
蛋白質類
葷：魚＞雞＞牛＞豬（少吃：大小腸、熱狗、香腸、絞肉、含高油份的皮）
素：豆腐、豆皮、豆干、蛋（少吃：豆干絲、蘭花干、油豆腐、炸豆皮）
立即看「牛、豬、雞」三大常見肉類部位熱量表
澱粉主食
若已有地瓜、馬鈴薯、冬粉、芋頭、蓮藕、甜不辣、南瓜、玉米等菜色，飯量就要略減少。
盡量不要選「螞蟻上樹」，因為冬粉和飯類型相同，這道菜又通常煮得很油膩。而比起炒飯和炒麵，選擇白飯絕對是較好的選擇。
P.S. 附贈的多多或冬瓜茶，營養價值不高，徒有熱量，少喝為妙！
看到這裡可能有人會問，那需不需要過水呢？
一開始的確曾這麼做，但後來發現其實只要避開高油份料理，就可正常攝取食物，人體仍需要油脂，不用特別過水。
不過，附著在食物上的醬料以及湯汁，油和鹽確實比較多，盡可能不要通通吃下肚。
如果生活圈附近有A和B兩家自助餐，我一定會選擇料理方式較清淡、少油少鹽的店家，吃起來比較健康，還可減緩水腫等問題。
（你知道無油飲食會對身體造成什麼傷害嗎？）
這些技巧不需要一次全都記下來，先從幾個自己常誤踏的地雷開始改正，慢慢培養選擇正確食物的習慣。
養成習慣之後，即使不特別思考也能選到好的組合，讓自己吃飽飽、營養好，又不必擔心熱量爆表。
如果真的想吃一點熱量高或較不推薦的食物，一週一次就好；久而久之就會發現，吃「好東西」其實會讓你的身體更舒服喔！^^
（參考資料來源：行政院衛生署食品藥物消費者知識服務網）
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