A24：「涼拌茄子」低卡、少油，較能保存食材養分
Q：下列哪一道茄子料理，熱量相對較低、能夠保存較多養分呢？
A：「涼拌」不僅能保存茄子較多養分，更是低卡、少油的烹調方式，多以蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料來調味，還能降低鈉含量、吃得美味又健康喔！
「魚香茄子」所搭配的食材為油脂含量較多的「豬絞肉」，並非如料理名稱所示的「魚」；而「天婦羅」則是利用裹粉酥炸的方式料理，含油量驚人，若不想成為「儲油桶」，就以簡單的烹調方式做為擇食第一步吧～
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