日式山藥鮮魚粥_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】日式山藥鮮魚粥

在寒冷冬日裡，能夠來碗粥品暖身開胃，真是太幸福了～｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡

鮮美魚粥中加入養生山藥，不但增添口感，還能健脾補腎，再搭上鯛魚豐富的蛋白質，要補足一天的元氣根本不是問題～

貼心的你，快來動手試做看看，替家人好好補一補吧！


 食材（2 人份）

米 半杯
高湯 1000mL
山藥 100 公克
鯛魚片 120 公克
薑片 2 片
薑絲、蔥花 適量
水 2 杯
調味料：白胡椒、鹽 適量
醃料：蔥段 3～4 段、薑片 1 片、米酒 1 小匙、香油及鹽 少許


 作法

將山藥及魚肉片洗淨瀝乾，魚肉以醃料醃製約 15～20 分鐘，山藥去皮切小塊備用。
取一鍋加入米、高湯和薑片後放入電鍋，並於外鍋加 1 杯水，蒸煮約 30 分鐘。
待電鍋跳起，於鍋中加入調味料、山藥及醃製後的鯛魚片，外鍋再加 1 杯水，繼續蒸煮至食材熟透，最後撒上薑絲、蔥花即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
240 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 1 份／ 1 人
豆魚肉蛋類 2 份／ 1 人


 食材的好處

鯛魚是低脂、高蛋白的食材，易消化又好吸收，還富含菸鹼酸，有助於維持能量正常代謝，並可增進神經、黏膜的健康。


 小撇步

若想改以家中剩飯煮粥，大約用 1 碗白飯比 7 杯高湯的比例，先以中火煮開，再以小火烹煮至所需稠度後，加入調味料及食材煮熟即可。