黑糖酒釀湯圓_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】黑糖酒釀湯圓

到底湯圓該怎麼吃才能不爆卡～(#`Д´)ﾉ

只要利用嫩豆腐取代一半的糯米粉，就可將熱量瞬間減少一半！再搭上營養滿滿的酒釀，低卡美味的黑糖酒齉湯圓就完成囉！這樣的低卡小點絕不能錯過，愛吃甜品的你快來動手試試吧～


 食材（3 人份）

嫩豆腐 100 公克
糯米粉 100 公克
黑糖 30 公克
水 500mL
酒釀 1 大匙
米酒 1 小匙


 作法

將嫩豆腐捏碎，與糯米粉充分混合後，捏成小圓球狀備用。
水煮滾後加入黑糖，待黑糖完全溶解，再轉中火，放入湯圓煮熟。
最後加入酒釀及米酒，以小火烹煮 2～3 分鐘即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
190 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 1.6 份
豆魚肉蛋類 0.7 份


 食材的好處

酒釀含有微量的酒精，可促進血液循環，並富含維生素 B 群，有助維持身體正常代謝。
 
此外酒釀發酵過程中會產生許多腸道益菌所需的營養「益生質」，也可以幫助改善腸道環境喔！


 小撇步

1. 糯米粉與嫩豆腐的比例為 1：1，不需額外加入任何水分。
2. 在湯圓中混入一些蒸好的地瓜、新鮮草莓或抹茶粉作為天然調色，可以讓湯圓色澤更繽紛活潑唷～