海苔山藥蓋飯_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】海苔山藥蓋飯

有多久沒有吃到簡單清新的料理了呢？ε(*´･∀･｀)зﾞ

只要拿碗白飯，放上山藥泥和海苔絲，最後打顆雞蛋、淋上柴魚醬油，清爽且富有口感的蓋飯就完成囉～這麼簡單的料理，今晚就來試做看看吧！


 食材

白飯 1/2 碗
山藥泥 60 公克
雞蛋 1 顆
海苔絲 適量
柴魚醬油 適量


 作法

取山藥泥平鋪於白飯上，打上雞蛋並撒上適量海苔絲。
以柴魚醬油調味後，將所有食材適當攪拌後即可享用。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
270 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 1.1 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 0.2 份


 食材的好處

山藥屬於低熱量、高蛋白質的澱粉主食類，其中含有大量黏蛋白、黏多醣體和薯蕷皂苷，有助抗發炎及具保護心血管。

需注意因山藥含鉀量高，不建議腎臟疾病患者生食唷。


 小撇步

將山藥切小塊，放入塑膠袋以棍子或是重物壓碎，直到不再有顆粒時，即是好吃的山藥泥囉～ ٩(｡・ω・｡)و