香菇鑲肉_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】香菇鑲肉

豐厚軟嫩的鮮香菇搭配飽滿紮實的豬絞肉，咬下一口，帶有香菇美味的湯汁瞬間在口中散開～

如此迷人的滋味，光是想像就讓人無法忍受！快一起動手試試吧～

 食材（ 3 人份）

鮮香菇 6 朵
豬絞肉 70 公克
板豆腐 半盒
蔥花 適量
調味料：鹽、醬油、胡椒粉 適量

 作法

鮮香菇去梗後，將梗切成碎末狀備用。
板豆腐以重物壓住脫水，約 10 分鐘後取出，與香菇梗末、蔥花及調味料均勻混入豬絞肉中，醃製 15～20 分鐘。
將醃製後的肉餡放入去梗香菇內，以電鍋蒸煮約 10～15 分鐘即可。

 餐點熱量、六大類營養素的份量

117 大卡 ／ 1 人

豆魚肉蛋類 1.3 份 ／ 1 人
蔬菜類 0.4 份 ／ 1 人

 食材的好處

香菇含有豐富的胺基酸及多醣體，有助於保養及修復腸胃道，其內含的水溶性纖維則可預防便秘。

 小撇步

可依喜好將豆腐脫水的時間拉長，水分減少口感更好囉。
利用荸薺、紅蘿蔔、青豆仁切成碎末狀，取代部分豬絞肉及板豆腐，除了讓餡料更豐富，還可降低熱量呢！