香蔥蓮藕肉丸_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】香蔥蓮藕肉丸

混入酥鬆蓮藕塊的肉餡，在滿滿青蔥提味後，放置於橘紅蘿蔔片上，一道色、香、味俱全的菜餚就完成囉～

熱愛蔥香的你怎麼能錯過！快快動手試一試吧～ (`・ω・´)

 食材（ 3 人份）

豬絞肉 110 公克
蓮藕 100 公克
 蔥花 適量
 胡蘿蔔 5～6 薄片
 調味料：鹽、醬油、胡椒粉 適量

 作法

蓮藕洗淨後，切成 0.5 公分方塊狀備用。
將豬絞肉、蓮藕塊及蔥花均勻混合，加入調味料醃製約 15～20 分鐘。
以手將肉餡捏成小團狀，再放置於紅蘿蔔片上，用電鍋蒸 10～15 分鐘即可。

 餐點熱量、六大類營養素的份量

113 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 0.3 份 ／ 1 人
豆魚肉蛋類 1 份 ／ 1 人
蔬菜類 0.2 份 ／ 1 人

 食材的好處

蓮藕可以健脾養胃，亦含有大量的鐵質，可以改善缺鐵性貧血，也被稱為菜中上品喔～

 小撇步

使用板豆腐取代部分豬絞肉，並且混入荸薺或是紅蘿蔔碎末，除了讓餡料內容物更豐富外，還可降低肉餡的熱量唷～ (,,・ω・,,)