A34：「未經調味的堅果、橄欖油、鯖魚魚油」皆屬於優質的油脂
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Q：下列哪一樣食物可提供優質的油脂營養呢？
「未經調味的堅果、橄欖油、鯖魚魚油」皆屬於優質的油脂，酌量攝取好油有助於代謝、幫助腸胃蠕動，吃得健康不發胖。
選擇油脂時，應避免攝取「飽和脂肪酸」、「膽固醇」偏高的動物油脂，例如豬油、牛油皆屬之。
另外，由於多數油脂遇高溫易氧化變質，烹調方式建議以「蒸煮」取代大火爆炒炸，例如青菜盡量用燙的，不要用炒的。燙熟後拌一些橄欖油、鹽巴、蔥薑蒜，再撒上芝麻，就非常美味低卡唷！
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