墨西哥烤雞腿_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】墨西哥烤雞腿

覺得市售墨西哥莎莎醬太辣嗎？動手試試超健康天然的版本吧！

首先，利用微酸的牛番茄提升食慾，再加入檸檬、洋蔥、胡椒等天然辛香料增添風味，最後以低脂起司帶出濃醇口感，將食材優點充分發揮，開胃低卡的墨西哥風味烤雞腿就完成囉！✧◝(⁰▿⁰)◜✧

 食材

無骨雞腿肉 1 支
低脂起司 1 片
吐司 1 片
調味料：黑胡椒、鹽 適量
墨西哥莎莎醬：牛番茄 半顆、檸檬汁 1/2 小匙、洋蔥末 1 小匙、蒜末及鹽 1/2 小匙、黑胡椒 適量、香料 少許

 作法

雞腿肉塗上調味料後，放入烤箱以 230 度烘烤 15～20 分鐘，接著取出淋上墨西哥莎莎醬，再蓋上低脂起司，放入烤箱中以餘溫燜烤 5 分鐘，待起司融化即可。
將吐司切塊，與烤雞腿擺盤完成。

 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
220 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 3 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 0.5 份
奶類 0.5 份

 食材的好處

胡椒的辛辣風味可促進食慾、溫暖腸胃，還有助於排汗，但在中醫觀點屬性為熱，火氣大者及孕婦皆不適合過量食用。

 小撇步

燜烤時若起司無法融化，可再利用烤箱以 180 度烘烤約 3～5 分鐘。