酥脆烤雞腿_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】酥脆烤雞腿

想吃炸雞卻擔心熱量太高嗎？只要利用「蛋液」和「麵包粉」，即可輕鬆做出帶有「炸雞」口感的低卡酥脆烤雞腿喔！(*´∀`)~♥


 食材

 小雞腿 2 支（1 支約 80 公克）
 蛋 1 顆
中筋麵粉 1 大匙
麵包粉 1.5 大匙


 醃料

 醬油、米酒 各 1 大匙
 蒜頭 1 瓣
鹽、白胡椒 適量


 作法

 蛋打成蛋液備用。
 將醃料混合，放入小雞腿醃漬約 20 分鐘。
 取出醃漬小雞腿，依序裹上蛋液、麵粉及麵包粉後，以 180 度烘烤約 20 分鐘即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量

155 大卡 ／ 1 人

豆魚肉蛋類 2 份


 食材的好處

身為優良蛋白質來源之一的「雞肉」，相較於其他家禽類更低脂，亦富含維生素 A，有助於保護眼睛和黏膜部位，而且其中的油脂多屬「不飽和脂肪酸」，相對也更健康！


 小撇步

利用叉子將雞腿肉插出小孔，不但能讓雞肉更易入味，也可使受熱均勻、縮短烘烤時間呢！