日式南瓜燉肉便當_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】日式南瓜燉肉便當

南瓜容易被誤認為蔬菜類，但其實澱粉含量高的「它」可是屬於主食類！當菜餚中有南瓜時，建議減少飯量，大約半碗的南瓜等於 1/4 碗白飯。

嘿～這樣的說法還是讓你有點摸不著頭緒嗎？一起來看看營養師是如何分配份量的吧！


 食材

南瓜 1/4 小顆
豬里肌肉 35 公克
小白菜 1 株
白飯 1/2 碗
薑片 3 片
玉米筍片、黑芝麻、小番茄 適量
水 100mL
橄欖油 1 小匙
調味料：醬油 1.5 大匙、米酒 1 大匙、味醂 0.5 大匙


 作法

將南瓜及豬肉切塊備用，小白菜切段，玉米筍切片切片，放入加鹽滾水汆燙後取出。
取薑片以 1 小匙橄欖炒香後，加入南瓜及豬肉炒至上色即可。
鍋中放入炒好的南瓜及豬肉，倒入水及調味料後，以電鍋蒸煮 25～30 分鐘，最後將所有食材擺盤即完成。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
385 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 3 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 1 份
堅果類 0.5 份
水果類 0.5 份


 食材的好處

小白菜含有豐富的維生素和礦物質，還有大量膳食纖維可促進腸胃蠕動、幫助排便，並在中醫觀點中具有利尿作用。


 小撇步

燉煮時可額外加入喜歡的蔬菜類，不但增加份量，燉好的食材也會更鮮甜唷～