椒麻烤雞便當_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】椒麻烤雞便當

泰式料理的 Spicy & Hot 總是讓人愛不釋手，辛香酥麻的椒麻醬汁搭配脆口的烤雞腿，再來一口熱騰騰的白飯，哇嗚～口水都要流出來了！

只要簡單 2 步驟就能完成！明天的便當就決定是這一道了！ (♛‿♛)


 食材

白飯 100 公克
帶骨雞腿肉 1 支
高麗菜絲 30 公克
大黃瓜片、小番茄片 適量
醃料：醬油 1 小匙、米酒及糖 各 1/2 小匙、蒜末 少許
椒麻醬汁：醬油及糖 各 1/2 大匙、魚露 1 小匙、新鮮檸檬汁 1/2 大匙、香菜及蒜末 適量、香油及辣椒末 少許


 作法

將雞腿肉以醃料醃製 15 分鐘後，放入 200 度烤箱烘烤 25～30 分鐘，接著取出切片備用。
拿出高麗菜絲鋪平於便當盒底，並依序擺上食材，最後將椒麻醬汁混合，淋上雞腿肉即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
375 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 2 份
豆魚肉蛋類 1.5 份
蔬菜類 1 份


 食材的好處

中醫論點中，香菜有助於調整腸胃道機能，其獨特香氣能促進食慾，且含有大量維生素 C，可幫助身體膠原蛋白形成及抗氧化。


 小撇步

高麗菜切絲後，先在冰水中稍微泡過、瀝乾再擺盤，可讓口感更爽脆唷～