美式香蒜烤豬_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】美式香蒜烤豬

美式早午餐不是鬆餅就是三明治，難道沒有多一點變化嗎～ (〒︿〒)

不如試試這道料理吧！利用大蒜和洋蔥作為基底烤豬，將香氣自然融入軟嫩豬肉中，再撒上些許香料，芬芳美味的蒜香烤豬就完成囉！


 食材

豬里肌肉 100 公克
大蒜 3～4 瓣
洋蔥 1/4 顆
吐司 2 小片
調味料：鹽、紅辣椒粉 適量
醃料：蒜末 1 小匙、洋蔥末 1 大匙、現榨柳丁汁及檸檬汁 各 1 匙、香料粉及黑胡椒 少許


 作法

前一晚先將豬里肌肉以醃料及調味料醃製，冷藏備用。
取大蒜切片，洋蔥切塊，全數鋪在烤盤上後，再放上豬里肌肉和剩餘醃料，以烤箱 230 度烘烤約 20～25 分鐘。
將烤熟的豬里肌肉切片，再撒上少量香料粉及紅椒粉，接著與其他食材和吐司共同擺盤即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
268 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 3.2 份
豆魚肉蛋類 1.7 份
蔬菜類 1 份


 食材的好處

大蒜含有「蒜素」，有助於增強免疫系統，還能降低血壓、血脂及膽固醇，促進血液循環等，但因大蒜加熱後營養素容易流失，建議可生食或縮短烹調時間。


 小撇步

為使烤出來的豬肉好看又好切片，可先將豬肉以棉線綑綁成圓柱狀再進行調理，如此一來就可把肉切得漂亮俐落！