自助餐便當大改造 第一彈
繼自助餐擇食攻略之後，緊接著推出的是「便當大改造」實做單元，小編實地走訪自助餐店，帶回「惡魔便當」進行改造，希望幫助大家搭配出美味又健康的「天使便當」！
★ 主菜
便當熱量的高低，很大一部分取決於「主菜」的種類及烹調方式，簡單清爽的「清蒸鱈魚」，沒有複雜的醬汁或調味，僅使用少許的蔥、蒜、米酒提味，平均一塊（100g）熱量僅約160 Kcal！
「鮭魚」本身脂肪含量較高，若使用「油煎」的方式料理，平均一塊（100g）熱量在 280 Kcal 左右，若能改以「烤」或「蒸」的方式來料理，將能有效減少多餘油份喔！
★ 配菜
至於選擇配菜的原則，不外乎就是少油、少調味，例如少了烹調用油的「蒸蛋」，相較於荷包蛋更低卡、健康。
「糖醋里肌」為了達到外酥內嫩的口感，食材多半需經由「炒」或「炸」的程序，油膩程度直接三級跳，所搭配的醬汁亦需加入大量的糖與勾芡，整體熱量偏高。
簡單來說，挑選菜色時，請盡量避開糖醋、三杯、蔥爆等高熱量的烹調方式，並且多選擇不同顏色的蔬菜。
自助餐的炒青菜多半相當「油亮」，建議可以拿碗「清湯」或「熱水」，過水濾掉一點多餘的油脂和鹽分後再吃。
