野菇番茄燉牛肉_營養師健康輕料理
【營養師健康輕料理】野菇番茄燉牛肉
超簡易異國料理來囉～ (,,・ω・,,)
將牛腱肉塊加入炒香的洋蔥及野菇中，稍微煎熟，再放入大番茄提味，最後加水慢燉，傳統義式燉牛肉隨即完成！搭上烤得香脆的堅果吐司，醇厚的滋味令人欲罷不能！
食材
牛腱肉 50 公克
香菇 2 朵
洋菇 3～4 朵
洋蔥 1/4 顆
蒜末 1/2 小匙
番茄粒罐頭 半罐
水 100～150mL
調味料：鹽、黑胡椒、香料粉 適量
橄欖油 2 小匙
堅果吐司 一片 作法 洋蔥切末，香菇及洋菇切片，牛腱肉切小塊備用。 將牛腱肉塊加入鹽、黑胡椒及香料粉，醃製 10～15 分鐘。 以橄欖油將洋蔥末及蒜末炒香，放入香菇片和蘑菇片稍微炒過後，加入牛腱肉塊煎至表面變色。 倒入半罐番茄粒罐頭和水，轉小火煮滾，以鹽及胡椒調味後，煮至牛腱肉軟爛即可。 切一小片堅果吐司作為搭配食用。 餐點熱量、六大類營養素的份量318 大卡 ／ 1 人
全穀根莖類 1 份
豆魚肉蛋類 1.5 份
蔬菜類 1 份
食材的好處牛腱肉屬於牛肉中較低脂的部分，富含人體所需要的氨基酸，並擁有好吸收的鐵質和鋅，有助改善貧血和維持正常能量代謝。
小撇步將牛腱肉裹上些許麵粉再煎，不但能讓牛肉吃起來更軟嫩，還可使湯頭更濃稠美味唷～
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