冬瓜排骨湯_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】冬瓜排骨湯

排骨燉出的鮮美湯頭，搭配柔軟綿密的冬瓜，再利用薑片巧妙帶出微微的辛辣感，一碗用料簡單，卻有著多重味覺享受的湯品就完成囉～

 食材（ 5 人份）

冬瓜 500 公克
豬小排 400 公克
薑片 適量
水 1L
米酒 少許
鹽、胡椒粉 適量

 作法

冬瓜去皮去籽後，切片備用。
豬小排切塊，以滾水汆燙 1～2 分鐘去血水後，撈起備用。
將所有材料和水放至於鍋中，以電鍋蒸煮約 20～30 分鐘。
最後以鹽、胡椒粉調味即可。

 餐點熱量、六大類營養素的份量

150 大卡 ／ 1 人

豆魚肉蛋類 1 份 ／ 1 人
蔬菜類 1 份 ／ 1 人

 食材的好處

冬瓜有助於清熱、去水腫，並富含維生素 C，能抗氧化、增強免疫。但需特別注意，冬瓜屬性微寒，體質偏寒者不宜多吃，容易造成腹瀉，建議可加入一些溫性的老薑共同烹煮，即可將屬性中和喔～

 小撇步

蒸煮時，可加入少許雞粉和糖提味，湯頭會更顯鮮甜美味喔！
以熱水取代食材中所需使用的水，即可縮短烹調時間、更快享受到美味囉～