十大宵夜評選——串燒、滷味這樣挑！

「每天下班到家都快十點了，肚子餓得受不了，這時候吃宵夜是不是註定要發胖啊？」

宵夜常被貼上「會變肥」的萬惡標籤，但事情可沒有這麼單純喔！其實吃宵夜會發胖，最大的原因是大家常把「油膩」、「熱量過高」的食物當作宵夜，然而只要把份量控制在一日能吃的熱量之內、選擇低負擔的組合，宵夜也能吃得沒有負擔。

所以囉～選對餐點可是很重要滴～今天編編點名十大宵夜作評選，你平常吃的究竟 OK 還是 NG 呢？

 

★ 十大宵夜點名

❶ 鹽酥雞（NG）
鹽酥雞是高溫油炸食物，容易產生不良物質，炸皮吸滿油脂也不利瘦身，當宵夜更容易造成消化負擔。再來，鹽分高、重口味則容易令人吃完口渴，引起喝冷飲的慾望，結果越吃越多，絕對是應該避開的 NG 大魔王呀！

❷ 滷味（OK）
滷汁帶有鹹味但並不油膩，最好選擇天然蔬菜、肉片、蛋或豆干，只要避開加工品、省去調味醬料，挑個兩三樣吃就能控制熱量，同時獲得不錯的營養喔！

這樣吃 OK：1 份蘿蔔＋1 份玉米筍＋1 份大溪豆干／250 大卡

❸ 豆漿店（OK）
豆漿是屬於流質且含有蛋白質的飲品，適合填補深夜的胃，喝完有飽足感又好消化，若想咬點東西，選擇清爽的饅頭、包子類，需要控制份量的話，吃半份就好。

其他像是燒餅油條、米漿、小籠包或飯糰等，份量及含油量較高、消化時間長，最好能避開喔！

這樣吃 OK：1 杯豆漿＋半顆饅頭／290 大卡

❹ 泡麵（NG）
小小一碗，熱量也才 300 大卡應該沒關係吧？錯了～選擇食物可不只是看熱量這麼簡單呀！

大部分的泡麵從頭到尾只有加工麵條、調味包，僅能讓人感到短暫的飽足感，幾乎沒有任何營養。常常吃泡麵裏腹，即便體重沒上升，也可能因為過多的食品添加物，而使代謝變差或引起過敏喔！

❺ 臭豆腐（OK）
大家一定要睜大眼睛，要選擇「清蒸」臭豆腐而不是「油炸」臭豆腐喔！田字型的傳統豆腐吃起來比火鍋豆腐還紮實，一塊熱量約 150 大卡，相當於 2 顆雞蛋的蛋白質，吃起來很有飽足感，盡量避免辛辣的調味，就能當作宵夜食用了。

這樣吃 OK： 2 塊田字型清蒸臭豆腐／300 大卡

❻ 蚵仔麵線（NG）
蚵仔、麵線這兩樣材料看似沒有大問題，但遇到「勾芡」這事可就不妙啦～一來是勾芡本身會提升熱量，二來使得油、鹽、糖和麵線難分難捨，呼嚕嚕全吞下肚，不如改吃肉絲湯麵，省去湯汁還好些。

❼ 串烤（OK）
燒烤攤的天然食材不少，像是烤青椒、烤肉串...一次吃個 3 支作為宵夜還算可以。但烤物畢竟是高溫烹調，如果食物老是過熱容易產生變質物，吃的頻率最好控制在一個月 1～2 次就好。

這樣吃 OK： 1 串蔥肉捲＋1 串烤洋蔥＋1 串烤杏鮑菇／205 大卡

❽ 清粥小菜（OK）
小菜種類繁多，優先選擇涼拌、蒸、煮的清爽菜色，以 1 碗清粥再搭配 2 種小菜最適當。

這樣吃 OK： 1 小碗地瓜粥＋1 份鹹蛋苦瓜＋半塊焢肉／345 大卡

❾ 港式點心（NG）
港式點心看起來精緻小巧、份量不多，但因為烹調繁複，料理經過好幾道功夫，熱量就因而倍增啦！像是燒賣、叉燒包或蒸排骨，隨便一籠都很難低於 200 大卡，熱量高卻不容易吃得滿足，CP 值很低。

❿ 速食店（NG）
速食店方便快速，總能立即解決宵夜的衝動，但大部份速食店的餐點都是現成品、加溫即食，營養比例不佳就不用說了，更有一個大缺點是熱量太高。不管你怎麼搭配餐點，一份套餐的熱量都是從 500 大卡起跳呢！

編編要提醒各位，如果你真的想吃宵夜，就要掌握自己的一日飲食量，分配一部分的「扣達」給宵夜場，並盡可能預留 2 小時以上的消化時間再就寢，宵夜就不再是肥胖大魔王囉！(ㅅ˘ㅂ˘)