愛吃鹽酥雞嗎？熱量大公開！
鹽酥雞不健康、油脂多、熱量又高，這些缺點大家其實都知道，偏偏想吃的時候就是忍不住；但它的熱量到底有多可怕呢？恐怕是超乎你的想像喔！
今天就讓編編來大揭密，告訴你熱量界霸主——鹽酥雞的驚人數字，包準你會嚇到停手啦！
★ 鹽酥雞常見品項熱量全揭密！
鹽酥雞會爆卡，最主要是因為炸過之後，外頭會跟著沾上一層油，所以同樣一份食材，油炸前和油炸後的熱量很可能翻了整整一倍不止。
而且食物在經過高溫油炸後，更容易產生一級致癌物——聚丙烯醯胺，這可是鹽酥雞最可怕的地方啊！而且別以為只要點花椰菜、杏飽菇等蔬菜就能吃得比較健康，由於蔬菜含水量高，在炸的過程中油脂反而會取代水分，讓低卡蔬菜變成高熱量食物呀！٩(ŏ﹏ŏ、)۶
※ 鹽酥雞熱量表（實際狀況視各店家份量為準，熱量略有誤差）
|
食材 |
單位 |
油炸前熱量 （大卡） |
油炸後熱量 （大卡） |
|
|
蔬
菜
類 |
茄子 |
半條 |
25 |
200 |
|
青椒 |
1 顆 |
25 |
140 |
|
|
玉米 |
1 根 |
140 |
250 |
|
|
鮮香菇 |
1 朵 |
13 |
35 |
|
|
四季豆 |
1 份 |
13 |
120 |
|
|
小黃瓜 |
1 條 |
13 |
120 |
|
|
杏鮑菇 |
1 根 |
13 |
155 |
|
|
玉米筍 |
5 根 |
17 |
130 |
|
|
肉
類
|
雞排 |
1 份 |
250 |
550 |
|
鹽酥雞 |
1 份 |
120 |
310 |
|
|
雞腿 |
1 支 |
150 |
270 |
|
|
雞翅 |
1 支 |
150 |
260 |
|
|
雞塊 |
6 塊 |
150 |
285 |
|
|
雞心 |
3 顆 |
75 |
200 |
|
|
雞胗 |
1 個 |
22 |
45 |
|
|
主
食
類 |
薯條 |
1 份 |
120 |
210 |
|
米血 |
1／4 片 |
120 |
230 |
|
|
芋粿 |
1 條 |
120 |
200 |
|
|
地瓜條 |
1 份 |
220 |
296 |
|
|
糯米腸 |
1 條 |
150 |
215 |
|
|
蘿蔔糕 |
1 片 |
100 |
150 |
|
|
銀絲卷 |
1 個 |
190 |
485 |
|
|
其
他
食
品
類 |
豆腐 |
半盒 |
39 |
120 |
|
春捲 |
1 捲 |
190 |
300 |
|
|
蝦捲 |
1 捲 |
200 |
312 |
|
|
魚板 |
1 片 |
153 |
210 |
|
|
熱狗 |
1 條 |
220 |
300 |
|
|
花枝圈 |
1 份 |
185 |
370 |
|
|
甜不辣 |
1 片 |
40 |
95 |
|
|
鑫鑫腸 |
1 條 |
23 |
30 |
|
|
馬蹄條 |
1 條 |
50 |
80 |
|
|
芝麻球 |
1 顆 |
125 |
173 |
|
★ 第一名：雞排
★ 第二名：銀絲卷
★ 第三名：花枝圈
★ 食材吸了多少油？算式告訴你它的可怕！
呼～一次列出上面這麼多項目，大家是否好奇，為何油炸過後的熱量會變這麼高呢？
因為油炸會讓食材吸附許多油，把原本低卡的食材變得油膩膩，炸物的吸油量有多驚人？套用下列公式你就知道了。
➠ 油炸前重量（克）× 吸油率（％）＝吸油量（克）
➠ 吸油率（各種食材、切塊方式各不相同）
蔬菜 8～14％
肉類（一層炸衣）10～12％
肉類（兩層炸衣）13～21％
切塊油炸 2～3％
切條油炸 6～7％
切絲油炸 19～20％
舉例來說：
Q：200 克的馬鈴薯，不裹炸粉，直接油炸成薯條，會吸多少油？
A：200 克（馬鈴薯重） × 7％（因為薯條是切條去炸）＝14（克）
別小看了這 14 克多出來的油脂，每克油脂的熱量，大約是 9 大卡，所以一份薯條油炸後多出來的熱量，就是：
14 克（油量）× 9 大卡＝126 大卡
光是多出來的油脂就有 126 大卡，這還不包括原本馬鈴薯的熱量！所以你可以想像，當你點了一百多塊的鹽酥雞，吃進破千的熱量絕對是可能的，這樣還能不變胖嗎？Σ(*ﾟдﾟﾉ)ﾉ
另外，像是鹽酥雞的醬料含有不少油脂、糖分、鹽分，而九層塔在油炸過程，也會吸收、沾附不少油脂，能不加就盡量別加；雖然鹽酥雞的香酥美味編編都懂，但它對健康真的百害而無一利，偶爾解饞就好，如果你正在瘦身控制飲食就更不用說了，這種食物更是連碰都不該碰喔！
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