鮭魚鮮蔬沙拉_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】鮭魚鮮蔬沙拉

在清爽舒適的早晨來一盤鮭魚鮮蔬沙拉，真是再幸福不過了～ (*ˇωˇ*人)

利用鮮甜柔軟的生鮭魚，搭配微酸可口的蜂蜜檸檬醬，兩者竟在口中碰撞出絕妙滋味！你還等什麼呢？快趁週末把食材買齊，動手試試吧～


 食材

鮭魚生魚片 35 公克
美生菜 50 公克
小黃瓜片、小番茄片 4～5 片
紫高麗菜絲、胡蘿蔔絲 適量
吐司塊 適量
蜂蜜檸檬醬汁：蜂蜜、檸檬汁 各 1 大匙、鹽 適量


 作法

取蜂蜜、檸檬汁各 1 大匙，均勻混合後，加入適量的鹽調味，作為醬料備用。
將所有蔬菜洗淨，切成適當大小，與吐司塊一同擺放於盤子上，再淋上蜂蜜檸檬醬汁即完成。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
145 大卡 ／ 1 人

豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 1 份
水果類 0.3 份


 食材的好處

美生菜是結球萵苣的一種，一年四季皆有生產，富含維生素 C 和鉀，具有抗氧化、控制血壓的作用。

需注意患有「腎臟疾病」者並不適合生食含鉀量高的蔬菜，建議汆燙過後再食用，即可有效降低蔬菜的鉀含量喔！


 小撇步

「鮭魚生魚片」應選擇肉質有光澤不軟爛、顏色呈現鮮豔橘紅色者，若擔心衛生問題或是不敢吃生魚片，可改以水煮方式烹調，再用鹽和胡椒調味，一樣低卡好吃唷～