直覺性飲食法

你多少聽過一些飲食瘦身法，告訴你什麼時間該吃、什麼不能吃、什麼食物的卡路里有多恐怖──你嘗試過幾次，又失敗過幾次呢？若你反覆在這種減肥又復胖的痛苦裡掙扎，漸漸對自己失去信心，在歐美引起話題的「直覺性飲食法」（Intuitive Eating）或許更適合你，這種飲食方法強調「什麼都能吃」，將我們從飲食的限制當中解放。

 

「直覺性飲食」（Intuitive Eating）的最早概念由Evelyn Tribole與Elyse Resch兩位營養師提出，是她們在1995年合著著作的書名。直覺性飲食的基本概念是「有意識地飲食」，在餓的時候進食，飽的時候停止，且不將食物區分為「好」與「壞」。一項發表於《 國際飲食失調雜誌》（IJED）的整合分析表示，進行直覺性飲食的人較不會有情緒化的暴飲暴食，較懂得欣賞自己的身體，並擁有較低的抑鬱及焦慮跡象。

 

1.聆聽身體的訊號

 

「餓了就吃，飽了就停」乍聽理所當然，但其實對大部分人來說很難做到。現代人往往因工作時間固定，所以在固定的時間強迫進食；或為了紓壓、減緩焦慮而在非飢餓狀態下進食。執行直覺性飲食，首先要懂得分清楚生理上的餓，與心理上的餓。聆聽身體訊號，觀察生理的「餓」與「飽」，維持身體運作的能量──切記不要等到過度飢餓的狀況下才進食，這往往導致吃太多；也不要吃到撐，並享受身體飽足後的感覺。

 

2.食物沒有「好」與「壞」

 

直覺性飲食者認為不該仇視任何食物，將炸雞、披薩、可樂貼上負面標籤，又將沙拉、水果、糙米飯說成好棒棒──它們都是食物。《不節食更健康》的作者Pixie Turner就認為，食物不應分成「好壞」，因為我們並不能以卡路里來計算食物的價值，食物的本質應該是要讓人愉悅；同理，身體狀態也應該用「健康」或「不健康」來描述，而不是「瘦」或「胖」。

 

3.享受食物

 

所以，並不需要為消夜吃鹹酥雞，或今天都只吃起司漢堡感到內疚。當能聆聽身體的需要、了解食物無好壞之分後，請享受食物帶來的美好與滿足──這是生命帶給我們最棒的禮物之一，慢慢地用餐、體驗食物，會使我們的身心靈更飽滿滋潤。

 

4.感受身體每天的變化

 

我們可以透過運動來找回對自己身體的敏銳度。不要將今天消耗了多少卡路里當作運動目標，而要將注意力放回到移動身體的感覺上，進而發現身體每天所產生的變化。而運動除了健康，還能讓我們擁有更正面積極的心態。

 

5.回到自己的需要

 

當這樣邁向飲食的自由後，我們是不是就會無法無天健康一去不復返呢？其實不，事實上當我們真正覺察自己身體的需求，進行有意識地飲食、了解自己與食物之間的關係，反而能走上一條「吃得恰到好處」的路。食物、身體，這些都是可以經由學習理解的，理解的果實即是自由。我們也要從他人的目光中解放自己，纖瘦如模特兒或擁有小麥色的腹肌並不代表什麼，世界上的身體百百種，並沒有「完美身材」這一回事──關於體重，只要還在醫生所說的健康範圍內，就是ok啦。