蒟蒻減肥法

為了瘦身，總是想著控制飲食、少吃點心卻又難以做到嗎？你或許可使用蒟蒻協助，不僅可添加進正餐中一起食用增加飽足感、還可以當成健康零食，解嘴饞的同時不怕胖！

蒟蒻（又名魔芋）其實是植物的一個名稱，不過，在台灣蒟蒻已成為魔芋食品的代名詞，全世界有多達170種的魔芋，而台灣則有臺灣魔芋、密毛魔芋、東亞魔芋及疣柄魔芋等。

提及蒟蒻對減重的好處，一般人或許直接聯想到「熱量低」，不過蒟蒻對減重的效果不只如此，它還是幫助清除腸內累積老舊廢物的食材，可說是強力的瘦身夥伴！甚至就連知名演員綾瀨遙，也曾透過吃蒟蒻並搭配運動，一個月瘦下6.8kg！

日本飲食指導和田清香進一步解釋，蒟蒻除了熱量低外，其主成分「葡甘露聚醣」（Glucomannan）能抑制食物脂肪與膽固醇的吸收。此外，葡甘露聚醣為水溶性膳食纖維，能在抑制食慾的同時，消除便秘，這也是能讓人瘦下來的原因之一。

除了葡甘露聚醣外，蒟蒻中也含有豐富的鈣及神經醯胺。和田清香表示，若鈣攝取不足，脂肪將容易累積，因此減重時攝取也鈣相當重要。此外，也可期待神經醯胺提高保濕能力，美麗肌膚的效果。

實踐蒟蒻減重的3訣竅：飯前吃、替換碳水、代替零食

不過，蒟蒻到底該怎麼吃呢？和田清香提出並解釋蒟蒻減重法的3重點：

1. 在用餐前30分鐘，200ml水與200g的蒟蒻一同食用葡甘露聚醣為水溶性膳食纖維，與水一同攝取在胃中會膨脹，得到飽腹感的同時，還可以預防過度飲食，讓人不會過度攝取熱量。

2. 將三餐其中一餐的主食換成蒟蒻可以使用普通的板狀蒟蒻或蒟蒻絲，或使用市售的蒟蒻米、蒟蒻麵等，減少碳水化合物的量並抑制熱量。

3. 用蒟蒻類食物代替平時吃的零食若是想吃甜點、零食，可將平時吃的不健康、高熱量零食換成蒟蒻果凍或飲料。