蔓越莓蒸蛋糕_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】蔓越莓蒸蛋糕

蒸蛋糕特有的綿密口感，再加上蔓越莓的酸甜滋味，光想像就讓人難以抵擋！

不妨再泡杯清香的茶飲，美味的下午茶就這樣完成囉～

 食材（ 8 人份）

 低筋麵粉 110 公克
 無糖優格 30 公克
蛋 3 顆
糖 80 公克
橄欖油 1 小匙
檸檬汁 半顆
蔓越莓乾 適量

 

 作法

將無糖優格、檸檬汁、橄欖油拌勻備用。
蛋加入糖打發，至泡沫滴落時可在表面停留數秒為止。
將麵粉與其他材料混合均勻後，撒上蔓越莓乾，放入電鍋中蒸約 20 ～ 30 分鐘，待蛋糕熟透即可。

 餐點熱量、六大類營養素的份量

157 大卡 ／ 1 人

全穀根莖類 0.8 份 ／ 1 人
豆魚肉蛋類 0.4 份 ／ 1 人

 食材的好處

蔓越莓除了能維護泌尿道外，其豐富的維生素 C、單寧酸、多酚類等，對於抗氧化、皮膚保養都非常有幫助，特別是「前花青素」有助於增強免疫力、抑制有害菌入侵，建議女孩們平時可多多適量攝取唷。

 小撇步

 麵糊入膜後以垂直方向輕敲桌面數次，有助於將麵糊中的氣泡震出，可使口感更綿密。
 如果想確認蛋糕是否蒸熟，可利用筷子插入蛋糕，取出時若無沾黏即為蒸熟。