滷味熱量知多少－紅燈篇
「○○○是我們的招牌喔，要不要來一份啊？」、「湊滿 100 元比較划算喔！」這幾句話是否讓你覺得似曾相似呢？
沒錯～這就是大多數老闆用來說服客人購買的經典語錄之一，自制力較差的人，可能不知不覺地把一樣樣食材，通通都放進籃子裡帶回家。
選擇食材時，除了依照自己的喜好程度挑選外，也別忘了將「熱量」、「健康」、「份量」等因素一起考量進去。
加工食品可說是滷味食材中的大宗品項，例如貢丸、水晶餃、黑輪、芋粿、起司球、魚餃等，但大家可別看到別人夾就跟著來一份喔！
市售加工食品多半使用品質較差的肉類或原料製成，為了壓低成本、增加賣相，還會加入雜七雜八的人工添加物，吃多無益健康，熱量往往也不低。
炸豆皮、蘭花干等雖然屬於豆製品，但經過油炸等加工過程，不僅熱量提高，營養價值也會大大降低，建議改以非油炸的豆製品取代。
至於「雞屁股」、「雞翅」、「豬大腸」等多皮的食材，脂肪和膽固醇含量皆偏高，千萬別被它們的嬌小體積給騙囉！
更值得注意的是「王子麵」，烹煮前的鈉含量即高達 1135mg，若再加上滷汁洗禮，一餐下來所攝取的鈉含量，可能就會超過每天建議攝取量 2400mg，若想吃主食，可以烏龍麵、冬粉等取代。
滷味食材熱量表| 名稱 | 熱量（大卡） |
| 起司球 | 50 |
| 水晶餃 | 55 |
| 甜不辣 | 70 |
| 雞翅 | 70 |
| 貢丸 | 75 |
| 米血糕 | 130 |
| 蘭花干 | 160 |
| 王子麵 | 220 |
|
豬大腸／份
|
220 |
※ 圖中熱量不包含滷汁，計算熱量時建議加上約 100 大卡的滷汁熱量。
※ 標示「份」者以「100g」為單位，未標示者均以「個」為單位。
.gif)
.png)
