精算熱量竟是做白工的 3 大原因！

三明治 300、豆漿 150 早餐總共 450 大卡，中午便當大概 700 大卡，糟糕！熱量預算超標，看來晚上只能吃沙拉了… (╥﹏╥)。

為了瘦身，不少人化身成為熱量精算師，算熱量固然是一種控制飲食的方法，但實際上，食物下肚後，還會經過一連串的代謝，這其中的變數都可能使預測的數值失準，白費估算的苦心。

老是對數字斤斤計較，效果卻可能不如預期，今天 iFit 營養師就要來跟大家說明，不該精算熱量的四大原因！

 

★ 有一種醣容易變成脂肪

細算熱量主要希望藉由控制食物量，以免吃過量造成脂肪囤積體內，但若已經把數字控制在符合的範圍內，體脂肪卻仍上升，究竟是怎麼回事呢？

如果不是數字的問題，就得思考一下是不是飲食搭配出了狀況喔～

食物入口後會被分解成身體可使用的能量形式，常見的醣類小分子是葡萄糖，它能被體內許多細胞利用，但同樣是醣類的果糖，因為只能經由肝臟處理，於是攝取過量果糖時，便容易累積在肝臟，提高了脂肪囤積的機會，也就是說，相同熱量下，果糖更易助長脂肪形成！

 

你該注意：
容易形成脂肪的果糖是人工果糖，主要存在麵包、飲料或零食等加工食品中，應該避免以麵包、蛋糕取代正餐，並改掉喝甜飲、吃零食的壞習慣。

 

★ 食物消化後，熱量被打折？

食物產熱效應，進行消化食物的代謝過程也需要熱量，熱量消耗多寡依食物成分而異，脂肪類的食物約是 2～3％、醣類 6～8％，蛋白質則是 25～30％；均衡飲食的產熱效應大約 10％。

以數字舉例，吃進 100 大卡的蛋白質食物，消化損失約 30％，身體實際上得到 70 大卡的熱量，換作是脂肪的 3％，那麼身體就是得到 97 大卡。

 

你該注意：
可以偶爾提高飲食中蛋白質的比例，來增加食物產熱效應，但仍要把握好整體份量，可別看到高蛋白的食物就吃過量喔！

 

★ 永遠吃不飽的熱量

選擇低飽足感的食物，無法有效填補飢餓感，甚至可能促進食慾，往往讓人吃得更多；高飽足感的食物，卻有相反的效果，常常在熱量還低於預估時就感到飽，而令人停止進食，達到飲食控制。

以食物舉例，600 大卡的一餐：A（菠蘿麵包＋奶茶）、B（地瓜＋肉片＋生菜沙拉＋牛奶），大部分的人吃完 A 餐只有六分飽，恐怕會提高再吃的機會；B 餐大多能達到十分飽，於是能穩定飲食量。

 

你該注意：
300 大卡的蛋糕只有手掌心大，等值的熱量可以換成雞腿 2 隻，蔬菜則是 1 公斤以上；相同熱量的食物，不一定有同樣的飽足感，容易令身體滿足的食物通常也具高營養價值，瘦身時不必斤斤計較它們的熱量。

 

計算熱量是控制飲食的一種方式，但數字進入生理代謝後，仍有許多變數，與其天天被計算題困住，不如加強數字的應用，多了解食物對身體的附加效益，才能創造更適合自己的瘦身方式喔！

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