名不符實的假奶風波──你吃的是牛奶，還是「有奶味的油」？
★ 奶精
基本上就是氫化的植物性油脂，再加上乳化劑、香料等等人工成分製成的「油脂」，僅有奶味但沒有牛奶的營養。氫化過程中產生的反式脂肪，多食會提高心血管疾病風險。
奶精可說是非常不健康、熱量高又無飽足感，卻潛藏在各式各樣的食品中，除了奶茶、三合一咖啡外，一些沖泡湯品或粥類也添加奶精來增添風味。
少少 10g 的奶精，熱量就超過 50 大卡，所以下次喝咖啡時，可別再一大匙一大匙地加糖、加奶精了。真正的好咖啡，單喝風味就非常迷人甘醇囉！
★ 奶酪
之所以交保候傳、不能無罪釋放，主因是市售奶酪多半以「奶和鮮奶油一比一」的方式製成。
業者為了降低成本和提升風味，可能也不是使用鮮奶、甚至增加油的比例，導致脂肪含量相當高，再加上糖，熱量當然不可小覷。
真的想吃奶酪，建議自製或是選擇以鮮奶製成、糖分低的奶酪，才不會沒吃進營養反而吃進一堆熱量喔！
★ 奶茶
堪稱國人早餐最愛飲品之一、榮登台灣特色飲料榜的奶茶，其實肥胖度爆表又沒什麼營養。
以低品質茶葉泡茶，再倒入高熱量的奶精和一堆糖，甚至添加香精、香料，就是市面上常見的奶茶。
相對而言，鮮奶茶確實比奶茶來得好，但是如果沒有去糖，那麼熱量還是相當驚人呢～
★ 奶油
這應該沒什麼好說的了，顧名思義就是「油」而非「奶」。
高品質的動物性奶油，確實是由牛奶中分離乳脂；但市面上多半採用經過氫化、會產生反式脂肪的植物性奶油，即較為廉價的人造奶油、酥油，普遍使用在各種麵包、糕點、甚至是料理中。
小編曾經看過一本便當菜食譜，教大家怎麼做出跟外食一樣香噴噴的菜餚，結果不時看到「加奶油」，炒個青菜也要像鐵板燒那樣挖一大匙，難怪熱量那麼高啊啊啊~~~ >"<
★ 奶酥
奶酥的做法就是奶油＋奶粉＋糖，因此熱量極高又沒什麼營養，波蘿麵包或奶酥厚片真的不是早餐好夥伴。
講了這麼多，恐怕又有人要說「這也不能吃、那也不能吃，乾脆什麼都不要吃，人生何必這麼辛苦。
事實上，小編用心分享這麼多內容，主要是希望讓大家「覺察」，因為很多人並不知道這些食品熱量很高，或者根本是「有奶味的油」。
了解之後，雖然不見得就不會吃，但至少可以降低頻率、適可而止，從天天吃減少到一週吃兩三次，就是非常明顯的進步了。
坦白說，如果想吃到較健康的食品，有時候確實需付出較多時間或金錢......但小編覺得這非常值得，至少比投資在奢侈品上值得。
如果當下不注意而變胖或是傷害健康，以後得花更多力氣、更多成本去改善，還可能失去自由、連累家人等等，完全得不償失啊！ >"<
