【營養師專欄】熱量計算小教室 米糕篇

身為傳統國宴美食的「米糕」是台南特色小吃,雖然美味但熱量卻不低,今天營養師 Cincin 要帶著團員們解析這款小吃,快讓我們一探米糕的秘密吧!


◎ 食材解析 ◎

「米糕」是將糯米煮熟後淋上肉燥、滷汁,將飯染成油亮的咖啡色,再依喜好放上各類配料。

現今米糕用料較簡單,亦有鹹甜口味的分別,有些店家還會將蝦米、肉塊等配料直接拌炒其中。

 

◎ 熱量剖析 ◎

一碗米糕熱量約為 542 大卡,配料有魚鬆、肉臊、水煮花生、醃黃瓜片、香菜等。


◎ 請你跟我這樣吃 ◎

1. 一碗小碗米糕熱量逼近兩碗白飯(560 大卡),而且糯米 GI 值較高,瘦身中的團員應斟量食用。

2. 傳統小吃大多蔬菜量不足,若要把米糕當正餐吃,記得補充蔬菜類,營養更均衡。